八珍御酒酿造技艺

八珍御酒的酿造工艺、包括安梨处理、发酵、陈酿、八种各类中药的浸泡、药汁的提取、酒的配制、成品酒包装等主要工序。八珍御酒的属地：平泉县地处河北省东北部，燕山山脉末端，位于东经118°21′03″--119°15′34″，北纬40°24′0″--40°40′17″范围内，年平均气温7.3℃,年平均无霜期135天,降雨量为542毫米,属温带大陆性季风型气候。是冀、辽、蒙三省区交界处的经济重镇，全县总面积……[详细]

平泉“五奎园”改刀肉制作技艺

“五奎园”改刀肉是御膳房刘德才主厨主创，献给道光皇帝的御菜，于道光年间传入古镇八沟（今平泉），现在是平泉的传统名菜。据传刘德才老师傅年老体衰被赶出皇宫，流落到榆州（今平泉），为了糊口在镇上开了一个小餐馆，经营改刀肉。刘师傅连续收了五个徒弟，把御膳改刀肉的做法传给了他们。五个徒弟同心协力办饭店，给饭店取名“五奎园”。“五奎园”改刀肉的特点是入口绵软，咀嚼筋应，味道鲜美，干香适口、菜尽汁干，造型美观、……[详细]

八沟石雕工艺

八沟石雕工艺源远流长，最早可追溯到新石器时期，历代艺人口传心授一直延续至今，现在这种雕刻工艺仍然在八沟及周边地区传承。据调查了解，在县内发现了七千年左右的石叶、石刀、刮削器，四千年左右的石人造像，辽金时期大长公主的石棺和墓志铭、大型圆雕的石羊、石虎、石猴、石翁仲和石狮子等，这些大型圆雕造像，造型简洁，雕工细腻，羊、虎、猴的形态逼真，是辽金时期雕刻艺术的珍品。八沟石雕技术虽然从新石器时代就已开始，而……[详细]

平泉御膳糖饼手工制作技艺

平泉县地处冀、辽、蒙三省交界处，距承德市90公里。平泉利发糖饼厂位是一个由6人组成的个体生产糖饼的作坊。清道光年间，道光皇帝的御厨中有一位面案师傅，创制了一种甜点，献给道光皇帝，此甜点后被定名为“御膳糖饼”。有一年，这位糖饼师傅跟随一位大臣私访路过八沟（今平泉），遇到了早年在御膳房中共事的忘年之交刘主师的传人，遂将御膳糖饼的制作技艺传给了刘主师的传人。从此，“御膳糖饼”的制作技艺在平泉流传至今。制……[详细]

山庄老酒酿造技艺

山庄老酒酿造技艺山庄老酒的属地——平泉地处河北省东北部，燕山山脉末端，山清水秀，气候宜人，自古就是天然酿酒的好地方。山庄老酒是以高粱为主要原料，优质小麦和大麦、豌豆混合配料酿制而成的。其技艺首先是培制中、高温曲，而后采用中、高温大曲并用续糟（或渣）配料，清蒸混烧，经发酵缓火蒸馏，掐头去尾，中温流酒，分段摘酒。最后，取其精华，陶罐密封，适温贮存，最低贮存4年以上。山庄老酒酿制技艺的发生、发展，经历了……[详细]

平泉的传说

整个平泉已经快跑完了，静心一想，别的感受不敢说，对平泉的地名却是熟悉无比了，那么多的村村寨寨河北春联民俗文化，那么多的叉叉沟沟，还有那么多美丽的传说……首先似乎应该说说平泉的来历。《平泉县志》载：平泉，原名“八沟”。清王朝在热河（承德市）建避暑山庄后，进一步整修热河至盛京（沈阳）的道路。过五烈岭后，沿途经过大的山川依次排列为一沟、二沟……七沟，到平泉已属第八道，故名“八沟”。乾隆四十三年（1778），因街中心发现……[详细]

承德民间剪纸

传统民俗工艺美术在承德由来已久，剪纸就一直是承德地区满汉等民族中最为盛行的民间民俗艺术之一。承德民间剪纸历史悠久，以承德市富家、丰宁满族自治县、承德县桥杖子陈氏为代表的承德剪纸与300年山庄文化同步已有300多年历史。民俗与剪纸艺术紧密相关，每逢当地满汉居民的节日或婚丧嫁娶、乔迁祭祀等，无不用剪纸丰富其活动内容。特别是五、六十年代，那时的承德人大多数住平房，到了年节，都要贴窗花（就是剪纸），以示吉……[详细]

平泉燕山大板

平泉县位于河北省承德市东部，地处燕山山脉末端，河北、辽宁、内蒙古三省区交界处。燕山大板是平泉县境内深受人们喜爱的民间文化，系1975年平泉县文艺工作者根据刘文亮演唱的《种子迷》的录音，不断研究、创作而发展起来的。同年，县业余快板书演员马双福求教于刘文亮先生，被刘文亮先生收为入室弟子，得到真传，并流传于平泉境内。燕山大板于平泉的三十年发展中，在保留了原风格的基础上河北春联民俗文化，对音乐、伴奏和技巧做了很大的改革，……[详细]

契丹始祖传说

平泉县历史悠久，自古以来，就有“鸡鸣三省，通衢辽蒙”的说法。这里的地理环境、经济特征、文化蕴涵，决定了平泉人的开放、宽容、朴实、直率的性格，构成了民俗民间文化产生和传承的特殊地理环境。契丹始祖传说历史悠久。《辽史》卷三十七、地理志一、志第七就有关于它的记载：“相传有神人乘白马，自马盂山浮土河而东，有天女驾青牛车由平地松林泛潢河而下，至木叶山，二水合流，相遇为配偶，生八子，其后族属渐盛分为八部。每行……[详细]