在日常生活和工作当中，我们经常会遇到这样的情况，一旦亲朋好友相聚，只要场合相对正式一点，主人都会准备一些酒，而且一上桌便是相互敬酒，即便是身体不好，或者不喝酒的人，也会以茶代酒我国基本民俗礼仪，举个杯敬一轮。

很多人不理解这种行为，认为这是丑陋的酒桌文化，甚至是暗藏腐败的潜规则，其实并非如此，这才是真正的中国文化，也是最基本的礼仪。

中国的传统文化当中，的确存在不少的糟粕，比如说过去严密的等级制度和现在依然盛行的迷信思想，但酒文化还远远不入糟粕之流。

作为日常生活中必不可少的饮品，酒承载着中国传承千年的礼仪文化和民俗风情，甚至我们还可以看成是华夏先祖特意设计的文明。

在中国文化中，“宗庙崇尚血缘，朝廷崇尚高贵，乡里崇尚年长，做事崇尚贤能”的观念贯穿每个朝代，被当成是永恒的大道所安排下的秩序。

事实上，这些观念，至今也影响着我们的价值观念，存在于每个人的关系网之中，比如说中国人建立的各种宗亲会、商会、祭祀大典等等。

那么，这种秩序又是如何实现的呢？古人并不是用单纯的说教约束人民，而是落实在生活中的每一件事情，尤其是饮食。《礼记·乡饮酒义》便阐述了酒之于礼仪教化的作用：“君子之所谓孝者，非家至而日见之也；合诸乡射，教之乡饮酒之礼，而孝弟之行立矣。”

这句话的意思是说：“君子教人孝道，并不是要逐家逐户去宣传，而是只需教导民众遵守生活中饮酒的礼仪，孝悌之道就自然可以实行了。”

在中华文化圈内，这种礼仪教化，的确是存在于人们的骨子里。在家里喝酒先敬父母长辈、在公共场合敬长者、敬客人等等，而我们平常看到的那些以茶代酒的朋友，也并非凑热闹我国基本民俗礼仪，他们正是在践行特殊场合中，最基本的礼仪。

当然，圣贤如古人也无法完全掌控时代的发展，即便是青铜时代、帝王时代，在严格的等级制度以及高压文化下，正统地位的礼仪也未必得到完全执行，但在大环境中，引导人尊长谦虚的思想对社会进步起到了不言而喻的作用。

敬酒是礼仪，但那些过激的酒桌文化是不宜提倡的，随着中国人自我的觉醒，少喝酒、喝好酒、文明喝酒、自律喝酒必定成为社会主流。