腊八节，俗称“腊八”，即中国农历的十二月初八。

古人云：“腊鼓鸣，春草生”。自上古起，腊八就是用来祭祀祖先和神灵的祭祀仪式，祈求丰收和吉祥。

夏代称腊日为“嘉平”腊八的民俗食礼仪，商代为“清祀”，周代为“大蜡”。南北朝开始才固定在腊月初八。

▍“腊”在文言中有三种含义：

●“腊者，接也”，意为新旧交替、辞旧迎新。

●“腊者同猎”，意为田猎取禽兽祭祖祭神。

●“腊者，逐疫迎春”，所谓俗语 “小孩小孩你别馋，过了腊八就是年”。

岁寒粥暖，在腊八的这一天，

我国各地都有喝腊八粥的习俗。

我国喝腊八粥的历史已有一千多年腊八的民俗食礼仪，最早开始于宋代。宋吴自牧《梦粱录》中记载：“八日， 寺院谓之‘腊八’，大刹寺等俱设五味粥，名曰‘腊八粥’。”

《礼记》称“天子大蜡八” “八蜡以祀四方”，此日喝腊八粥的习俗，亦源于腊祭“合聚万物而索飨之”所表达的终始交接、丰隆安定的思想感情。

每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎明百姓家中都要做腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。在宫廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用。

腊八粥｜Laba porridge

腊八粥因地域物产和年代的不同而各有差异，也有甜口和咸口之分，但原料大多都包括米豆和果品两类。

一碗热腾腾的腊八粥里包含着百合、桂圆、栗子等五谷杂粮，承载着人们对幸福美满、家和万事兴的美好祈愿。

在中国北方地区，

腊八这一天有用醋泡大蒜的习俗，

泡好的蒜称为“腊八蒜”

泡制腊八蒜与古代的收账有关。因为腊八节临近年关，过去商家在腊八这天要清点收支，计算盈亏，俗称“腊八算”。此外，腊八这一天也是债主要债的日子，债主会给欠他帐的人家送信，让其准备好钱还账。

民谣云：“腊八粥、腊八蒜，放账的送信儿，欠债的还钱。”因“蒜”与“算”同音，于是欠债的人家便用“蒜”代替“算”，以示忌讳。债主也在腊八这天一大早派伙计给欠债的人家去送账单，有的还一并送些“腊八蒜”，含蓄地告诉欠债人，到年底了，该算账了。

腊八蒜

从前流传下来做腊八蒜要用紫皮蒜，因为蒜小容易进味儿，并且蒜脆。剥皮后的蒜用水洗过后必须晾干，带水容易腐烂、不易保存。然后将蒜放进密封好的醋坛子里，坛子口要封严，防止醋蒸发。

泡好的腊八蒜呈翡翠般的绿色，醋的味道削弱了蒜本身的辣，酸甜可口。待到过年时，将坛子打开，便可做配菜吃。而泡制腊八蒜的腊八醋要到大年初一蘸素饺子，取一年素素净净之意。

除了吃腊八粥、泡腊八蒜之外，腊八节在不同地区也有些不同的习俗。安徽黔县民间有腊八节制作腊八豆腐的习俗；我国北方一些以面食为主的地区，人们喜欢吃腊八面；我国少数民族地区也会过具有民族特色的腊八节。

除了这些食俗外，

腊八节还有驱邪避疫、

祭祀神灵、先祖的习俗。

腊八节驱疫辟邪的方式有很多，主要的活动方式为“大傩”。《后汉书·礼仪志》云：“先腊一日大傩，谓之逐疫。”即腊日前一天举行大傩仪式，以此祛除瘟疫灾难。

沐浴去灾也是腊八节驱疫的主要方式。《荆楚岁时记》载：“沐浴，转除罪障。”这里的“罪障”就指罪孽，类似于瘟疫灾祸等灾患。通过沐浴，赶走周身一切不吉利的事物，祈求身体健康，所以腊八节沐浴的习俗主要目的是驱疫辟邪。

腊八节发展至汉代时，民众以腊日作为一年的交接之际，犹如今日的除夕。人们会举行盛大的祭祀仪式，来祭祀祖先和神灵。另外，每当腊八粥熬好之后，人们做的第一件事是敬神祭祖，然后才能全家人享用。这种仪式展现的是人们对于先祖艰辛创业的感激和戴德，充满敬畏之情，也表现出人们对老人的尊重。在对祖先神灵的祭祀过程中，人们也希望从中获得追求美好未来的勇气。

腊八节

Laba Festival

腊八也带来了浓浓年味，奏响“春节序曲”。杀年猪、打豆腐、制腊肉、采购年货，一项项“仪式感”满满的习俗为人们带来浓浓的年味儿。

腊八节传入民间。由于地域的不同和时代的变迁，其习俗也发声了诸多变化。不知道你所在的地方，过腊八节时有什么习俗呢？