三台米枣已有200多年的发展历史，是支撑三台经济发展的骨干型产业。目前，三台县已建成以永新镇为核心的三台米枣产业园，包括富顺、石安、东塔和新德5个镇的22个村，全县米枣栽植面积突破3万亩，年产水果5万吨，成功打造出三台米枣品牌“崭山米枣”。
崭山米枣外观红润，皮薄肉嫩，甘甜化渣，有“养颜强体保健品”之称。崭山米枣果粒较小，单粒重6-7克，具有极高的药用、营养、休闲食用和观赏价值，其独特的口感受到广大消费者好评，畅销北京、成都、广州、海南、新疆、西藏、贵阳、兰州等20多个大中城市，历年供不应求，三台也因此被冠以“中国米枣之乡”美誉。
种植范围及主要特点
米枣，独具三台地方特色的小水果，具有脆嫩多汁、甘甜爽口、营养价值高且成分比例最佳、外观悦目等特点。
三台米枣品牌—崭山米枣，是四川知名品牌，获得地理标识认证，地理标志地域保护范围为四川省三台县境内的永新、新德、石安、东塔、高堰、潼川、塔山、争胜、建平、新鲁、富顺、金鼓、建设、中太、光辉、柳池、乐安、灵兴、前锋、八洞、云同、金石共22个乡镇，以及刘营镇的新乐、转江，芦溪镇的四平、建新等4个办事处的旱作地。地理位置为四川盆地中部偏北，涪江中下游，地处三台县内，东经104°43′～105°3′，北纬31°01′～31°23′，保护面积2.2万公顷。
崭山米枣取名自产地永新镇崭山村，是三台县独具地方特色的小水果。
外在感官特征：果小呈圆柱形，果形端庄，果顶平，皮薄光滑，果皮呈浅黄色。果肉绿黄色，肉质酥脆、化渣，味酸甜，品质佳，核小、梭形、红褐色。
内在品质指标：内含丰富的维生素和钙、锌、镁等微量元素，营养价值较高。
崭山米枣（图片来自网络）
荣 誉
2001年，三台县申请注册了“崭山米枣”商标。
2005年3月，崭山米枣获四川省无公害产品产地认证。
2005年12月，崭山米枣获第二届四川•中国国际农业博览会优质产品奖。
2007年8月，崭山米枣获绵阳市无公害食品认证。
2007年9月，崭山米枣获农业部绿色食品温带水果充分认证。
2007年，绵阳市质量技术监督局颁布《绿色食品——崭山米枣》和《崭山米枣生产技术规程》两个地方标准。
2007年，中国食品工业协会授予三台县“中国米枣之乡”荣誉称号。
2009年，崭山米枣被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品A级产品。
2012年，崭山米枣被四川省工商局授予“四川省著名商标”称号。
2017年，崭山米枣获“中华人民共和国生态原产地保护产品”（PEOP）称号。
三台县永新镇崭山村先后被评为“四川省一村一品示范村”“全国一村一品示范村”。
崭山米枣（图片来自网络）
历史文化
三台，被称为“中国米枣之乡”。三台，古称郪县，在汉晋时期已是西蜀广汉郡有名的枣产地。《华阳国志·郪县》载：“郪县有山原田，富国盐井濮出好枣，特好如贡。”
崭山米枣（图片来自网络）
一个传说是，很久以前，崭山以盛产野枣闻名，当地人靠此天然资源过着富足的生活。然而天公不作美，在一次忽然来袭的洪涝中，崭山惨遭洗劫，民居房舍被破坏，枣林也被洪水彻底冲毁，损失惨重地方志中的山川地理，民不聊生。常侍在王母娘娘身边的一位仙女在天上见此惨状，顿生怜悯之心，决定冒险拯救苍生。仙女偷偷拿走了王母娘娘的一颗仙米下凡来到崭山，斩山劈土播下了米种，并用自己的法力来辅助枣林的重生。不久，崭山大地再次被一片茂密的枣林覆盖，而这次新结的枣子却与以往不同，其形状竟于米粒十分相似，崭山村名们很快发现了这些美味而奇特的仙枣，并美其名曰“米枣”。
崭山米枣的奇闻很快传到玉皇大帝耳中，在得知事情来龙去脉之后勃然大怒，命二郎神速将仙女带回天庭受审。仙女自知难逃此劫，原本已准备好回天庭领罪，但一旦离开，失去法力庇护的仙枣林或会还原为不毛之地，人民将再次受苦。一想到这里，仙女痛下决心，决定把自己的毕生功力倾注在崭山的土地上。为了与崭山大地连结在一起，仙女把自己变成了仙枣林中的一尊大石，矗立在仙枣林旁边，永远守护着崭山的土地上。
另一个传说是，远古有一条逆龙逃出龙宫，来到人间作恶，造成洪水泛滥，伤害百姓。二郎神奉命下界，手持神鞭捉拿逆龙归界。那逆龙不但不降，反而沿涪江顺流而下地方志中的山川地理，二郎神挥鞭打下，吓得逆龙回头叫娘。如今涪江上游留有的24个“望娘滩”便是当年所致。一鞭未中便落在涪江北岸的山上，山体断裂，二郎神又是一鞭，另一座山体断裂，尤如刀砍一般陡峭，这便是古时所说的崭山槽，今天的崭山村。二郎神降龙之后也很累了，便坐在官斗山的雁落坪上休息。这时，他才觉得双脚底部有些疼痛，便脱下鞋来观看，鞋里已装满泥沙，倒出的泥沙里还有两颗尖利的枣核。原来这是他临行前王母娘娘赏给他的天宫种枣，吃后的枣核掉在鞋里了，由于忙着降龙来不及清理便带入了人间。如今的雁落坪上还有两个小土丘，泥土松散终年不生草，酷似“神仙鞋灰”。在逆龙回身翻腾之际，溅起的浪花水珠，形成大片雨露覆盖了涪江北岸的大片田野山川。在“神灵雨露”滋润下，将这两颗枣核、催芽萌生了，它的根向四周无限延伸，又发新芽长出新苗。崭山槽的山间长出许多枝丫带刺、挂满青果(成熟后应对白而红)的树苗，其果甜而脆，既能充饥又有营养，这就是今天的名优水果米枣。