德福（左）正在为自己的西安红堡印度餐厅更换新菜单。 (记者 杨力 摄)

■记者 文艳

印度人德福（中文名）是西安红堡印度餐厅的创始人。13年前，因为对于中国功夫的喜爱，29岁的德福从印度来到中国。在西安创业安家让他深深地爱上了这座城市，他深情表白道：“我爱大西安，我要留下来！”

“西安是最代表中国文化的城市”

没来中国之前，德福在自己的家乡工作中国文化西安，每月的工资相当于人民币600元左右，闲暇之余最开心的事情就是看李小龙的电影。“我特别喜欢李小龙，来到中国最初的想法就是学中国功夫，2005年来中国后才发现不是每个中国人都会功夫的。”在位于大唐西市丝路风情街的西安红堡印度餐厅里，现在已经是“中国通”的德福，操着一口流利的普通话讲述着自己这么多年的经历。

从2005年开始，德福辗转深圳、北京等多个城市，从餐厅服务员做到把控全局的餐厅经理，收入非常可观；从一句中文也不会说，变成了一个中国通。可在他心里，开一家传播印度文化的主题餐厅才是他的梦想。

“我到过的很多中国城市都有印度餐厅，但我不想仅仅开一家普通的餐厅。我的餐厅应该是一家文化交流餐厅，让来到这里的人，就像到了印度一样。”德福告诉记者。想要做文化交流，首先就要找到一个有历史文化的地方。德福开始在中国寻找自己心仪的城市，他先后去了深圳、北京、上海、天津等20多个城市考察，最终选定了西安。德福说，“我到西安考察了解之后，发现西安最代表中国文化。西安又是丝绸之路的起点，非常符合我要开一家中印文化交流餐厅的条件，我希望在这里将印度的文化向更多中国人展示。”

“西安发展空间非常大”

2012年，德福在大唐西市开设了第一家红堡印度餐厅，从食物、装潢到歌舞演出等，都是原汁原味的印度文化。

走进德福的红堡印度餐厅，各种印度风情的装饰让人陶醉。“餐厅里所有的厨师和服务人员都是我从印度带来的，装饰品也都是从印度带来的，有印度神的雕塑、古印度街景图、印度挂毯……我就是想让来餐厅吃饭的人感觉像到了印度一样。”德福说。

在西安的这几年，靠着自己的努力和政府的各项政策支持，德福餐厅的生意越来越红火，现在除了大唐西市的印度餐厅，德福还开了一家中餐厅，大雁塔附近的一家高档印度餐厅正在装修中，筹备开业。

如今，德福已经在西安待了近七年时间，深感西安变化之大。“西安发展越来越好了，来西安的外国人越来越多了，印度留学生已经有八百多人了。毕竟西安是丝绸之路的起点，大家想要了解丝绸之路就来西安。”

“西安每天都有新变化，特别是这两年西安的创业环境真的非常好，举个例子来说，原来办一个营业执照或是办签证要花很多时间，要等好久，现在24小时之内自己上网就能办下来。”对西安的发展，德福充满信心；“西安有未来，发展的空间非常大!”

“西安就是我的家”

德福不仅在西安开餐厅，还参演了6部动作电影，圆了他从小的功夫明星梦中国文化西安，并且把家也安在西安。两个儿子阿德和安尼自从出生后一直在西安学习生活，他们不仅会说中国话，写中国字，还会说印度语、英语。德福说，每次回到印度不久，两个孩子就嚷嚷着要回西安，在他们两个心里，西安才是自己的家。

德福还打算到印度开设中餐厅，双向传播文化。“文化传播不是单向的，我们要进行双向的文化传播，要做一个连接桥。到印度开设中餐厅一直以来是我的一个心愿，希望更多的印度人可以了解中国、了解中国文化。”

“我爱大西安，我要留下来！我想在中印文化交流方面做更多的活动，让更多的印度人了解真正的中国，让中国朋友也了解更多的印度文化。”德福说，中印之间的丝路文化源远流长，如今在新时代应当将这种交流扩大纳新，让更多的中国人和印度人知道，“中国不仅有李小龙，印度不仅仅有瑜伽。”